鲫鱼家常做法最好吃？

鲫鱼是许多人餐桌上的常见菜品之一。它的烹饪方法多种多样，常见的有清蒸、红烧、糖醋等。其中最经典的清蒸做法是将清洗干净的鲫鱼放入开水中焯水去腥，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这样的做法保留了鱼肉的原汁原味，营养丰富且美味可口。无论是自己享用还是分享给亲朋好友，都是一个不错的选择。

鲜活的小木耳6朵，新鲜小米椒4颗，青椒1根，泡辣椒10颗，大蒜2瓣，生姜3片，生抽1汤匙，醋2汤匙，料酒1汤匙，食盐适量。

2、将鱼背部肉沿着中间划开，然后取出内脏，清洗干净；把小木耳泡发后撕成小块，浸泡大约5分钟，使其软化；小米椒、青椒切成鱼眼状，泡椒切成鱼眼状，大蒜切片。

3、锅中加油，放入姜片进行轻微加热，待姜片变色时捞出，留下剩余的油，油温升至8成热时，放入鱼块，两面煎至微黄，捞出备用。

4、再次锅中加油，加入剁碎的大蒜和泡椒炒香，然后放入过滤过的干辣椒段，姜片，泡椒，继续翻炒。

5、加入少量清水，放入鱼块，再倒入料酒，盐，鸡精调味，煮沸后转小火慢炖20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

6、加入醋，小米椒和青椒，炖煮片刻即可出锅，这道美味的鲫鱼家常做法是鱼肉鲜嫩，口感丰富，是家庭聚餐或者朋友聚会的好选择。