炖猪蹄禁忌放什么调料？

炖猪蹄时，不要放酱油、醋、糖、胡椒粉等咸味调料，以免破坏猪蹄原汁原味。也不要放盐和葱姜蒜，以免掩盖猪蹄本身的味道。应该适量添加一些料酒，以提香增鲜。可以适量加入一些八角、桂皮、香叶等香料，以增加风味。

炖猪蹄禁忌放什么调料？

花椒

猪蹄是我们生活中很多人最喜欢的食材。他的吃法有很多种，可以做成烧烤，也可以炖。都是很好的吃法，但是秋天用来炖猪蹄汤，最受欢迎。可以吃肉喝汤，两全其美。而且猪蹄富含胶原蛋白，炖成汤，营养效果很好。

特别是对一些女性朋友来说，喝一些猪蹄汤可以补充胶原蛋白，使皮肤更好。对于宝马来说，她也可以多喝猪蹄汤，这有通乳的作用。因此，猪蹄汤在我们的生活中一直很受欢迎，但是很多人炖猪蹄汤的时候，汤不是那么好吃，因为做法不正确。

炖猪脚汤也有一些技巧，最禁忌放“这一种材料”，很多人不知道放，难怪不好，这东西是胡椒，如果放他，那么会毁掉一锅汤，正确的方法应该是这样，清洗猪脚，然后漂白，煮猪脚，切成小块放入锅里，加入一些姜葱，多少料酒，腌三分钟。

然后加入一些水，用大火煮沸。一般煮20分钟左右，表面会浮起一些浮沫。用勺子撇去浮沫，取出猪蹄再冲洗，然后将猪蹄倒入砂锅中，加入一些大豆、姜片料酒、少量酱油，炖半小时。切记不要在里面加辣椒，会刺激猪蹄的腥味，所以炖出来的汤就没那么好吃了。