鸡翅根怎么炸会外酥内嫩？

鸡翅根的做法如下：将鸡翅根洗净切块，用料酒、盐腌制15分钟。热锅冷油，油温七成热时下入鸡翅根煎至两面微黄，捞出沥干油分。另起锅加热适量食用油，倒入葱姜蒜末炒香，再加入煎好的鸡翅根翻炒均匀，最后撒上一些白芝麻即可。，，这个方法能让鸡翅根变得外酥内嫩，不仅口感好，而且营养价值也很高。需要注意的是，煎鸡翅根的时候要控制好火候，以免过熟失去原味。

鸡翅膀根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、姜、蚝油、鸡蛋。

做法步骤：

1、首先把生姜切片。

2、使用刀沿着鸡翅根的骨头部位切开，然后将鸡肉分离出来以便于观察和烹饪。

3、然后在鸡肉上涂抹腌制鸡粉、蚝油、辣椒面、姜片、葱结、酱油、酱油、料酒，用手揉搓20分钟。

4、之后使用一个鸡蛋备用。

5、将腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，然后再裹上一层面包糠。

6、当油温升至60%热时，将鸡翅根放入锅中，一开始不要动作，让它炸成形状。

7、成型后的鸡翅根，要小心地翻动，防止外部面包糠粘连，这样可以保证外酥且内部嫩滑的口感。

8、考虑到炸鸡翅根需要一段时间，所以建议在炸鸡翅根的同时，可以准备一个小碗，并将煎过的香肠、鸭肠等配菜一起拌匀，吃起来既美味又营养丰富。

就这样，一份香气四溢、外酥内嫩的鸡翅根就制作完成了，赶紧尝一口吧！