猪腰怎么炒才好吃？

猪腰是一道美味的家常菜，简单的做法就能做出鲜嫩多汁的口感。将猪腰洗净，用刀在脊背两侧划上几刀；然后热锅凉油，放入葱姜蒜末翻炒出香味；接着加入焯水过的猪腰翻炒均匀，至熟透；最后加入调料调味即可。这道菜品色香味俱全，营养丰富，是人们餐桌上的常见佳肴。

听说猪腰具有补肾养颜的功效，富含各种营养素，男性应当多食，今天我就给大家分享一道简单易做的炒猪腰，肉质鲜嫩，口感不腻，非常适合家庭聚餐。

食材：

猪腰 1 个（约 200 克）

红椒 1 个

杭椒 1 根

葱姜蒜 适量

淀粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤如下：

1、准备食材，将猪腰清洗干净后切成薄片，中间的白色部分应去掉，因为白色部分会影响味道。

2、接着我们来处理猪腰，将猪腰从中间切开，沿着脊椎方向斜切至腰部以下，这样可以让猪肉更加嫩滑。

3、将切好的猪腰片放入碗中，撒上一些葱姜蒜末，加入一些淀粉，腌制一小时，让猪肉充分吸收调料的味道。

4、青椒切片备用，将蒜末和青椒一起放入锅中，用大火翻炒几下，待青椒变软后，可以适当增加一些盐的用量，提升菜品的口感。

5、炒好的猪肉需要控干水分，用保鲜膜包裹好，静置腌制 1 小时左右，让猪肉变得更加入味。

6、锅中加入适量食用油，加热到热的时候，把刚才裹上的猪腰片倒入锅中，快速翻煎，炸至定型后捞出沥油备用。

7、然后我们将锅中的油加热，加入葱姜蒜末炒香，接着加入切好的青红椒翻炒均匀。

8、我们再加入一勺酱油、一勺蚝油和少许盐调味，继续翻炒均匀，让所有的食材都能均匀的吸收调料的味道。

9、翻炒均匀后就可以出锅了，这道简单的炒猪腰美食就完成了，一口咬下去，肉质鲜嫩，口感十分美妙，是家常菜的好选择，它的制作方法也非常简单，适合家中做菜的朋友。

如果你喜欢吃辣的话，还可以在炒猪肉的过程中加入一些辣椒粉，提升菜品的辣度，是一道非常受欢迎的菜肴，希望你能喜欢这道美味的炒猪腰。