西葫芦炒荷包蛋的做法？

西葫芦炒荷包蛋是一道美味可口的家常菜，需要准备鸡蛋、西葫芦和调料。首先将西葫芦切片，用盐水焯水后捞出备用；然后打入鸡蛋，加入适量调料搅拌均匀；最后炒锅热油，倒入鸡蛋液快速翻炒至金黄色即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的一道好菜。

西葫芦、鸡蛋。

调料：

- 油（20克）

- 盐（3克）

- 蒜末（20克）

- 小米辣（2个）

步骤：

1、炒锅加热，加入20克油，然后倒入2个切成薄片的西葫芦，快速翻炒几下，让其表面变得稍微干燥一些。

2、加入3个切好的鸡蛋，一起翻炒，确保鸡蛋液能够均匀地裹上西葫芦，也可以适当加一点盐调味。

3、当鸡蛋炒至凝固状态时，撒上20克左右的蒜末和2个切好的小米辣，继续翻炒均匀。

4、尝一尝味道是否合适，如果需要可以适当加点盐或者鸡精提味。

注意事项：

1、在煎西葫芦的过程中，要保持火候适中，防止食材煎糊。

2、西葫芦和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整。

3、加入调料后，要迅速翻炒，使调料充分融入食材中，这样炒出的口感才会更好。