四川凉糕怎么做？

四川凉糕是一种甜品，主要由糯米粉、红糖和水混合而成。要制作凉糕，首先需要将糯米粉加水搅拌成糊状，然后加入红糖继续搅拌均匀，最后用蒸锅蒸熟即可。食用时，可以搭配水果或者豆制品一起食用。这道甜品口感细腻，甜而不腻，是四川地区特色美食之一。

首先准备一些配料，1斤红糖（选颜色深沉点的），用来熬制红糖膏，一份凉糕粉，用于制作凉糕。

1、烧一壶水，加入红糖，将红糖完全溶解在水中，形成红糖浆。

2、放到微波炉里加热融化，煮至红糖浆浓稠并变成膏状，约需15-20分钟。

3、将熬好的红糖膏倒入冰箱冷藏，备用。

4、准备材料：50g凉糕粉，一份清水，大约需要两倍量的温水。

5、将凉糕粉与温水混合，静置约20分钟后过滤。

6、加入大约三分之一量的热水，再次搅拌均匀。

7、调整比例，继续搅拌直到达到所需浓度的糖水。

8、把凉糕糊倒入热水中，使整个糊体都包裹住凉水，开大火煮沸，保持中小火。

9、当锅中的气泡开始上升，停止加热，关火后，使用大碗或者瓷器盖住锅，让凉糕充分冷却。

10、切块凉糕，将其放在冰箱内保存一段时间，等到口感更佳时食用。

这就是简单易做的四川凉糕，鲜嫩爽口，清甜软糯，既健康又美味！