香煎黄花鱼焦香酥脆做法超级简单？

香煎黄花鱼口感焦香酥脆，制作简单易学。先用油热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，再放入适量的调料翻炒均匀即可。

【香煎黄花鱼】

1, 说到简单，首先要来说的是这道菜没有太多的调料或香料，甚至在煎的过程中连葱姜都不用放，只需要一点料酒和生抽就足够了，黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就形成了一个整体的双鱼造型，不仅美观，而且烹饪时也更容易熟和入味。

2, 腌制黄花鱼也是关键的一部分，需要将鱼鳞刮掉，鱼皮擦干后，使用刀将鱼背肉厚的地方划开，以便于入味和更好地烹调，最后撒上盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制一段时间即可。

3, 烧烤鱼的过程中要注意调整火力，很多人会因为担心粘锅而频繁地翻动，但这并不是一个好的方法，因为它会导致鱼肉变得过于软烂，在烤鱼的过程中，我们要采用“热锅冷油”的方法，即在烹饪前先将锅烧热，然后再加入油，这样既能保持锅底不粘锅，又能避免鱼肉变质。

4, 在煎鱼的同时，我们还可以添加一些调味品，例如可以在煎鱼之前先淋上料酒去腥，之后再淋上生抽增香增色，我们还可以尝试一些小技巧，如用铲子帮助着翻鱼，让其始终保持在锅中滑动的状态，以保证内外层都达到理想的口感。

5, 当鱼烤到外部焦黄并且内部很嫩时，就可以开始翻面了，再次淋上料酒和生抽，然后翻面继续煎煮一段时间即可。

6, 品尝一下我们的美味佳肴吧！如果您是初次尝试，或者有其他关于烹饪的问题，欢迎您留言提问，如果您想要了解娟子传媒的相关信息，欢迎点击关注，我们将定期为您更新最新的文章和视频。