干扇贝丁炒鸡蛋的做法？

干扇贝丁炒鸡蛋的做法非常简单，只需要准备好材料和工具。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；热锅凉油，放入切好的干扇贝丁煸炒至变色捞出备用；锅中再加油，加入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固成块后即可出锅装盘。

1、选用新鲜的扇贝清洗干净。

2、将扇贝逐个用刀背轻轻地剥离肉质，留下扇贝丁。

3、取下一片扇贝并取出其中的丁状部分，然后用两个鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒进行搅拌均匀。

4、将处理好的扇贝丁放入开水中进行焯烫，焯烫时间约为20秒。

5、焯烫后的扇贝丁取出控干水分。

6、在平底锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。

7、将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液充分与油混合。

8、当鸡蛋液稍微凝固时，再将其盛入炒好的韭菜段中，继续翻炒均匀。

9、在鸡蛋液表面撒上适量的盐进行调味，即可完成干扇贝丁炒鸡蛋这道菜。

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