桂花栗子糕正宗做法？

桂花栗子糕是一种美味可口的传统糕点。它使用了新鲜的栗子和优质的桂花制作而成。这款糕点的口感丰富多样，既有细腻的栗香，又有浓郁的桂花香味，让人回味无穷。，，材料：，1. 优质栗子500克，2. 新鲜桂花30克，3. 鸡蛋4个，4. 白砂糖100克，，步骤：，，1. 菜谱准备：将栗子清洗干净，去皮后切成小块。，2. 制作馅料：鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量白砂糖，搅拌至充分融合。，3. 烤箱预热：在锅中倒入适量油，烧热后加入切好的栗子块，中小火慢慢煎至两面微黄。，4. 桂花炒制：放入切好的桂花，继续翻煎至香气四溢。，5. 加入鸡蛋液：把煎好的栗子块放在盘子里，然后倒入预先准备好的鸡蛋液，轻轻晃动盘子，使每一颗栗子都裹上鸡蛋液。，6. 煎至凝固：撒上适量白砂糖，用铲子轻轻刮平表面，让每颗栗子都被包裹均匀。，7. 放入烤箱：将糕点放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟。，8. 出炉冷却：取出糕点，待其完全冷却后即可享用。，，桂花栗子糕是桂花季节最受欢迎的一款糕点，口感酥软，甜而不腻，香气扑鼻。快来尝试一下吧！

首先将熟栗子剥去皮，因为外面一层不容易剥，所以可以先在水中浸泡一段时间。

步骤二：然后把干桂花用热水冲出香味，把泡好的桂花水和剥好的栗子一起倒入搅拌机，打成栗子糊。

步骤三：如果想要口感更细腻，可以在过滤前稍微过一遍筛，但是这样会使栗子糊变得更有嚼劲。

步骤四：热锅冷油，将栗子糊放在锅中用中小火慢慢翻炒，加入适量的糖来增加甜度。

步骤五：炒至栗子糊变成团状后，加入一些玉米淀粉或者熟糯米粉进行勾芡，防止粘连，然后再继续翻炒均匀，直到栗子糊变稠即可。

步骤六：最后一步是将做好的栗子糕从锅中取出，切成小块，然后放入月饼模具中压成饼形，再装盘就可以享用了。

这样就完成了桂花栗子糕的正宗制作过程！