炸肉丸的做法、配料和配方？

炸肉丸是一种非常美味的小吃。主要食材有猪肉末、盐、淀粉等。配方是将猪肉末加入适量盐、淀粉搅拌均匀后，再用手捏成小丸子放入油锅中炸至金黄色即可。炸肉丸时要掌握好火候，不能过大也不能过小，否则会影响口感。在炸肉丸前最好先预热油锅，这样可以防止炸出来的肉丸粘锅。炸肉丸是一道简单易学的美食，大家可以尝试一下。

一、材料：豆腐（3块）、胡萝卜（1根）、香菜（5棵）、面粉（80克）葱、姜（适量）。

二、调料：盐（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）老抽（适量），制作步骤如下：

1、将盐、鸡精、酱油放入豆腐中，用手将豆腐捏碎搅拌均匀。

2、香菜、葱、姜切成末。

3、将食材放在一起，用手搅拌均匀。

4、放上面粉，用手搅拌均匀。

5、锅里放足够的油加热，把球一个一个放进去，炸到表面金黄，用筷子夹住，球表面硬度足够。

6、用这种方法炸好的肉丸就做好了。

注意事项：

- 炸丸子的粉要提前准备好，面糊也要慢慢加水搅拌均匀，以免影响口感。

- 加热油时要用小火，防止溅出。

- 炸出来的肉丸应炸至金黄色，表面有弹性，且能轻易夹起。