茄子跟猪肉怎么做才好吃？

茄子猪肉炒菜简单快手，首先将茄子洗净切块，猪肉切片。锅中油热后，放入茄子块翻煎至两面微黄。然后加入肉片翻炒至变色。最后加调料调味，出锅即可。茄子和猪肉的口感丰富，营养均衡，是一道美味的家常菜。

1、茄子 2个

2、猪肉 500克

3、青椒 1个

4、大葱 适量

5、姜片 适量

6、生抽、老抽各适量

7、料酒、盐、糖各适量

8、油 适量

以下是详细的步骤：

1、将茄子洗净去蒂，切片备用。

2、热锅凉油，放入切好的茄子片，用中小火慢慢炒至茄子变软，然后捞出沥干油备用。

3、锅中加油，放入姜片、葱段爆香。

4、加入猪肉块翻炒至变色，然后加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。

5、把炒好的茄子倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，让茄子充分吸收调料的味道。

6、最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7、取出炖煮好的茄子，再加入青椒、大葱，翻炒均匀即可。

就是制作茄子炒肉的方法，希望对你有所帮助，如果你想了解更多关于茄子和猪肉烹饪的知识，欢迎随时向我提问！