流沙包的馅怎么做？

流沙包是浙江的传统小吃之一，其馅料主要有猪肉、鸡肉、虾仁等。制作流程主要包括和面、揉面团、擀皮、包馅、封口等步骤。可以将猪肉剁成末，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀后，再加入适量的水淀粉调匀，最后按照包法将馅料包入面皮中，然后用保鲜膜将其密封好，放入蒸锅中蒸熟即可。，，制作流沙包需要熟练掌握和面、揉面团、擀皮、包馅、封口等步骤，同时也要注意火候的控制，避免面皮烧焦或馅料过熟。不同地区的流沙包馅料和烹饪方法可能会有所不同，但基本的制作步骤和原则是相同的。

"流沙包也有一些叫金沙包的，流沙包是广东地区的特色点心，馅则是用咸蛋黄做成的。"

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。

"面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克"

"流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许"

做法：

1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟。

2、咸鸭蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。

3、把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁。

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大。

5、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。

"私房话：牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的作用，包时馅不宜放的太多，避免蒸时露馅。"

"馅是如何做出来的呢？"