食品安全知识？

食品安全是一个非常重要的话题。在食品生产和销售过程中，需要注意许多方面以确保产品质量和安全。常见的食品安全问题包括过期食品、假冒伪劣产品、有害添加剂等。为了保障消费者的权益，政府应加强监管力度，并让消费者了解并选择正规渠道购买食品。个人也应提高自我保护意识，掌握基本的食品安全知识。

1、保持清洁：烹饪前一定要把手洗干净，特别是处理生食物时，烹饪后的食物要定期清洁消毒，以防止细菌和病毒的滋生。

2、生熟分离：生的肉、禽和海产食品应与其他食物严格分离，以免交叉污染，对准备食物的工具和用具也要定期清洁消毒，保证食品安全。

3、做熟：食物要完全煮熟，尤其是肉类和禽类，尤其是肉和禽类的血水要完全烧干，不能有红色的液体，最好使用温度计来检查食物是否完全煮熟。

4、保持食物的安全湿度：熟食应在室内保存不超过两小时，所有的熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，熟食在食用前必须保持沸腾状态，即使在冰箱中也不能长时间储存食物。

5、使用安全的水和原料：使用干净、安全的水源进行处理，同时也要注意挑选新鲜、有益健康的食物，食品加工过程中应该使用经过安全消毒的器具和原料，避免食品受到污染。