炸丸子用什么油最好？

炸丸子是一种中国传统美食，常用的油为食用植物油。不同的炸丸子需要使用的油也会有所不同。红烧肉一般使用黄油或者猪油；清蒸鱼则适合使用鲜奶油和橄榄油等。在选择油时，要根据炸丸子的具体种类和口感来考虑，以确保食品的烹饪效果最佳。

对于炸丸子这种食物，一般推荐使用菜籽油，使用这样的油能够确保丸子外酥里嫩，且不易产生泡沫。

如果需要炸两个丸子或者更复杂的菜肴，建议将油加热到更高的温度，但是需要注意的是，如果油温过高，可能会使丸子内部变硬，所以请在每次炸制后稍微冷却一下。

由于丸子里可能含有杂质和水分，所以在炸制前，先将油加热几分钟，可以帮助去除其中的水分，取出表面有泡沫的油即可用于烹饪。

希望这些信息对你有所帮助！