哪些野菜不能吃？

由于每个人的体质和健康状况不同，不能一概而论。有些野菜可能会引起过敏反应或者不适感，车前子、马齿苋、慈姑等，应在医生或营养师的指导下食用。某些野菜含有较高的农药残留量，应避免长期食用。在食用野菜时，应注意其安全性，并根据个人情况选择适量食用。

春天来临，各种新鲜野菜也开始上市了，大家越来越喜欢吃，也有一些食材是不适合吃的。

首先要留意一下有没有动物的痕迹，有些野菜是有毒性的，如果动物能吃那说明没有毒素，这是因为动物的味觉和嗅觉非常敏感，而且对有毒性的食物十分警惕。

除了上面提到的龙葵、断肠草和蛇玉米，还有很多其他有毒的野菜，野胡萝卜、野芹菜、山茄子、猴蒜、蛇玉米、野大蒜、野生地，曲菜娘子、毒蘑菇、老公银等等，这些野菜都非常有毒，吃了之后很容易中毒。

对于工厂污染地区来说，即使是看上去看起来健康的野菜，也可能含有有害物质，我们在野外或者超市买野菜的时候，最好是选择那些看上去颜色鲜艳，没有异味的食材。

垃圾堆里的野菜也最好不要食用，因为它们可能受到了污染，里面可能含有一些有害物质，对人体健康不利。

虽然野菜味道鲜美，但是并不是所有的野菜都是安全的，我们需要小心对待，避免摄入过多的有毒物质，保护自己的身体健康。