不用蛋黄只用蛋清与面粉能做蛋糕吗？

当然可以！虽然蛋黄是制作蛋糕的基础原料之一，但仅使用蛋清和面粉也能做出美味的蛋糕。只需要将鸡蛋分离出来，然后用蛋白打发，最后加入适量的面粉搅拌均匀即可。这种做法不仅简单易操作，而且口感也会有所不同，因为蛋清中的蛋白质会使得面糊更加浓稠，从而呈现出更丰富的口感。

"不必使用蛋黄，只需要蛋清和面粉是完全可以制作出蛋糕的，蛋清是最佳的起泡剂，如果没有蛋清的话，其做出的蛋糕就会变得不够松软，甚至还会出现蜂窝状，缺乏弹性，且内部含有卵磷脂，而气泡更是无法实现，仅仅只需使用蛋清就可以制作出蛋糕了，关键在于如何将蛋白打入糖的碗中，使其充分搅拌，直到成为浓稠的泡沫状态，并且在打蛋白的过程中要避免过度搅拌，否则会导致蛋白打翻，一旦打至形成较粗的蜂窝状，然后慢速搅拌至更细腻的状态，颜色洁白且质地坚固，就可将过滤过的面粉慢慢加入其中，搅拌均匀后将其倒入烤盘并放入已预热至适当温度的烤箱中进行烘焙即可。"