羊肚菌的吃法和做法？

羊肚菌是一种非常有营养的蘑菇类食物，适合食用。将羊肚菌炒食或者煮食最为合适，可以用黄酒、蒜瓣等调料腌制，也可以用来做汤品，如羊肚菌炖鸡或羊肚菌蘑菇汤。

- 排骨 250 克

- 淮山 100 克

- 干羊肚菌 5 个

- 姜 2 克

- 小葱 1 根

调味料：

- 盐 3 克

- 料酒 2 克

- 胡椒粉 2 克

步骤：

1、排骨放入冷水中焯水，去除血水。

2、羊肚菌用清水浸泡一段时间，待其软化。

3、山药去皮，切成段，姜切片，小葱切葱花备用。

4、锅里加入排骨、羊肚菌、姜片、小葱，以及淮山等调料，一起倒入砂锅中。

5、加入足够的清水，大火烧开后转中小火慢炖1小时。

6、关火焖煮几分钟，最后撒上葱花即可。

就是制作羊肚菌的一般方法和烹饪过程，希望对你有所帮助。