蒸圆子肉最正宗的做法？

蒸圆子肉是最正宗的做法。将糯米粉和水搅拌均匀后倒入蒸锅中，大火蒸熟即可。注意要蒸透，以保持猪肉的嫩滑口感。也可以在猪肉上抹些酱油或者油，增加风味。

1、肉丸材料：新鲜猪肉馅（约500克），切成小块状。

2、莲藕块：适量切片，可以作为配菜或单独使用。

3、大葱：切段备用。

4、姜片：3片切好备用。

5、八角：2颗，去核后与花椒粒一起备用。

6、料酒：2大勺，用于去腥增香。

7、生抽：2大勺，用于提味。

8、老抽：1大勺，用于增加颜色。

9、盐：2克，用于腌制肉丸。

10、白糖：1克，用于调和味道。

以下是具体步骤：

1、将肉丸、荷藕块等原材料放入搅拌器中，加入适量清水，中速搅拌至肉馅熟透、松散。

2、在肉馅中加入切好的大葱段、姜片，拌匀。

3、加入洗净的八角和花椒粒，继续翻炒，让调料充分吸收肉馅的味道。

4、加入白胡椒粉和食盐调味，轻轻搅拌均匀。

5、将腌制好的肉丸放在漏网中，慢慢将底部多余的水分沥干。

6、把沥干水分的肉丸摆放在盘子中。

7、锅中加入足够的水，烧沸后将盘子放入蒸烤箱，设置蒸煮时间至肉丸熟透，这样可以使肉丸更加鲜嫩多汁，不会过于干燥。

8、另取一个小碗，加入适量生抽、白糖和蒜蓉，搅拌均匀。

9、蒸烤箱达到预热状态时，取出盘子，将肉丸沾上面糊。

10、将腌制好的酱汁均匀地涂抹在肉丸表面，再撒上切碎的大葱段和香菜末。

11、放入蒸烤箱内，再次蒸煮20分钟左右至肉丸内外焦黄、内部鲜美即可出锅。

12、淋上一层酱汁，并立即享用美味的蒸圆子肉。

这款蒸圆子肉的做法既简单又美味，只需掌握好火候和调味料的使用，就可以做出最正宗的蒸圆子肉。