排骨藕汤的具体制作流程？

排骨藕汤是一种经典的家常汤品，需要准备排骨、藕等食材。首先将排骨洗净，切成小块；然后将藕去皮切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨和藕片煮沸后转小火慢慢炖煮至软烂即可。这款汤品营养丰富，味道鲜美，适合所有人群食用。

1、将排骨剁成小块，去除表面的杂质，然后清洗干净，沥干水分。

2、准备一锅砂锅，将切好的姜片放入锅中，与排骨一起翻炒，使其均匀地裹上姜末，等到排骨变成微红色并有香味冒出时，加入适量的绍酒，接着加入热水，将排骨完全淹没在水中，然后将火调至大火烧沸。

3、将煮沸后的排骨汤转至砂锅中，将切好的藕块也一同放入锅中，保持小火慢炖，炖至藕熟软，排骨炖得烂脱骨时，加入适量的盐和胡椒进行调味。

4、炖煮过程中，一定要保证足够的水分，并且砂锅中的水位要超过排骨和藕块的高度，以防止藕块被压烂。

5、炖煮排骨的时间不宜过长，一般控制在15分钟左右，因为这样既能保持排骨的嫩滑口感，又能让藕充分吸收排骨的味道。

6、在炖煮过程中，可以时不时地将排骨捞出搅拌一下，以避免其粘在锅底，影响汤色和口感。

7、锅中的水需要给足，这样可以让藕充分吸收排骨的营养成分，为了确保汤汁的色泽，也要注意掌握好火候，不能过大也不能过小，以免导致汤汁颜色不佳或者味道单一。

就是排骨藕汤的详细制作流程，希望对你有所帮助！