红烧猪肠怎么做，怎么做好吃？

红烧猪肠是一道简单易学、营养丰富的家常菜。将猪肠用清水洗净，切段；在锅中加入适量油热后，放入猪肠煎至两面微黄，捞出备用；将葱姜蒜炒香，加入适量生抽、老抽和糖翻炒均匀；将煎好的猪肠放入锅中翻煮，加水炖煮15分钟左右即可。这道菜肴不仅美味可口，还富含蛋白质和矿物质，具有很好的滋补作用。

步骤1：把肥肠清洗干净，然后用手轻轻撕成小段备用。

步骤2：在高压锅内放入适量的花椒，注入一勺的老抽，并开火15分钟，取出后切好小段，沥干水分备用。

步骤3：再次加热锅，倒入适量的食用油，将八角形状的小山楂和香叶放入油中，用勺子炸至颜色微黄，接着再倒入适量的白砂糖，用勺子来回翻炒，直到糖溶化并变成焦糖色。

步骤4：将处理好的肥肠放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使每一片肥肠都能裹上焦糖色。

步骤5：加入切好的葱、姜、蒜一起翻炒，让它们的味道更好的融入到猪肉中。

步骤6：倒入适量的酱油和糖，翻炒均匀。

步骤7：最后一步是加入一些醋来提鲜，翻炒均匀后，就可以出锅了。

注意事项：

1、炒制的过程中要注意火候，防止肥肠煮糊或者焦掉。

2、豆腐中的盐一定要提前过一遍水，去掉豆腥味。

3、加入一些醋可以去腥增鲜，但是注意不要过多，以免抢了肥肠的原汁原味。