客家人有什么菜？

客家人最著名的菜肴是砂锅炖鸡和清蒸鱼。砂锅炖鸡选用优质鸡肉和特色香料慢炖而成，口感鲜美，汤汁醇厚；清蒸鱼则是以新鲜鲜活的鱼类为主料，用生姜、葱段腌制后蒸熟，清新爽口。除了这两道菜外，客家人还有许多传统小吃，如豆腐花、饺子等。

客家菜作为中华文化饮食文化的代表之一，源远流长，历史悠久，它不仅融合了中原汉族的饮食文化，而且是在南方定居后发展出来的新型饮食文化，客家菜可以分为“山系”、“水系”、“散客菜”等多个流派。

客家菜在广东梅州、惠州市、深圳市、河源市、韶关等地最为盛行，除了这些地方的本地菜外，广东还有很多其他地区的客家菜肴，如江西赣州、台湾省的新竹、苗栗等地的客家菜肴，福建龙岩、三明、漳州市的客家菜肴，传统的客家招牌菜包括盐烤鸡、客家豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、蚝油、春卷、三及第汤、腌面、艾饺、萝卜饺、碗饺、白切河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋头包、芋头饺等。

客家菜有15道家常菜呢？