葱油拌面家常做法，正宗葱油拌面怎么做？

葱油拌面是一道简单美味的传统家常菜，由面条和葱花混合而成。具体做法是：将面条煮熟后捞出过冷水，放入冷水中冷却；然后取适量葱花、酱油、醋、盐等调料，调成汁备用。将冷却后的面条放入碗中，加入葱油汁搅拌均匀即可。此菜色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜美。

1、挂面100克。

辅料：

1、五花肉片或瘦肉片200克。

2、生姜1块，切末。

3、蒜瓣4-5瓣，切末。

4、大葱一根，切末。

5、葱油少许，备用。

步骤如下：

1、准备材料：五花肉切薄片，生姜蒜切末，大葱切末。

2、热锅凉油，油温六成热时，加入五花肉片煸炒至变色，捞出备用。

3、锅内剩余的油中加入葱末、蒜末、大葱末继续煸炒出香味。

4、加入煸炒好的五花肉片，翻炒均匀。

5、倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6、加入水，水量刚刚没过面条即可。

7、开大火烧沸，撇去浮沫，转中小火炖煮约5分钟。

8、水开后，迅速倒入面条，快速搅动，使面条均匀受热。

9、盖上锅盖，中小火炖煮约2分钟。

10、关火后，捞出装盘，撒上葱末即可食用。

注意：由于这款菜品需要用到各种佐料，所以在实际操作时可能需要根据个人口味调整调料的比例和种类，在烹饪过程中也要注意火候的控制，以免食物烧焦或过于干燥。