拉面和面法？

"拉面和面法"是一个由日本著名面条师小野广司提出的烹饪技巧。通过独特的搅拌方式，将面粉与水混合形成具有弹性和粘性的面团，再将其擀成各种形状的面条，最后用特制的酱料调味。这一方法独特之处在于面条的弹性和汤汁的浓郁度，使面条能够更好地吸收酱料的味道。虽然简单易学，但需要经过多次尝试才能掌握好。小野广司以其精湛的技艺，以及对面条制作的理解和创新，深受全球美食爱好者的喜爱。

适量的面粉2个生鸡蛋适量的盐适量的蔬菜 步骤：

1、首先和面，取适量的干面粉，放入盆中，然后加入一勺盐和两个生鸡蛋，目的是增加面条的力量，和面时，应一点一点地加水，不要加太多，加一些，搅拌一些，直到它变成一个大面团，和面时，选择加入一定量的食用油，和面条更美味。

2、活好面条后，醒一会儿，大约30分钟，醒来，你可以开始揉面条，再揉一会儿，这会增加面条的味道，直到面团的表面非常光滑，没有小坑，用刀把它切成几个拳头大小的块，每个小块，再揉一会儿，取一个小面条，用擀面杖擀成蛋糕，最好更薄，厚度适中。

3、然后用刀把圆饼面团切成一个接一个，下一步是开始拉面，拉面时，厚度要均匀，然后放在锅胚上，不要太近，否则会粘在一起，等到所有的面条都拉好了，开始下面的面条，锅里烧开热水，煮沸后，把面条一个接一个地放进去，大约5分钟，但这也取决于你拉面的厚度，厚面条需要更长的时间。

4、最后一步，也很简单，把面条拿出碗，倒上煮好的汤，或者直接倒入酱油、芝麻酱或其他调味料。