酒盐腌咸蛋必出油的方法？

酒

1、准备30个鸭蛋或鸡蛋，清洗干净后沥干水分。

2、烧开一锅水，放入几颗花椒煮沸，捞出花椒，滤掉水后留下花椒油备用。

3、淀粉与食盐混合均匀，制作成适量的“酒盐”。

4、将腌制好的鸭蛋或鸡蛋清洗干净，放入碗中，加入少许白酒（花椒油）拌匀，形成一层厚厚的“酒盐”包裹。

5、在鸡蛋外部涂抹一层薄薄的“酒盐”，再轻轻卷起，放入一个已经装好花椒油的小坛子里，密封好，放置阴凉处保存，大约30天左右，即可食用。