100克月饼皮的配方和制作方法？

好的，以下是100克月饼皮的配方和制作方法：，材料：面粉、糖、食用油，，步骤：，1. 在一个大碗中混合面粉、糖。，2. 慢慢加入适量的食用油，一边加一边搅拌，直到形成面团。，3. 将面团搓成长条形，切成小块。，4. 烤箱预热至180度，将每个小块放入烤盘上。，5. 放入烤箱烤约15分钟，取出待凉即可。

配料:

饼皮: 中筋面粉 200 克，奶粉 10 克，转化糖浆 150 克，肥皂 2 克，食用植物油 50 克。

馅料: 莲蓉约 1500 克，咸蛋黄 40 个。

表面刷液: 蛋黄水 ( 蛋黄 2 湖蛋清 2 勺调匀而成)

烘焙：温度设置为 300 度，烘焙时间为 中层，约 40 分钟。

烘烤 10 分钟后取出刷蛋黄水。