蒜蓉的熬制？

蒜蓉在热油中爆炒，然后加入少量水，慢火煮至香味四溢。这样的蒜蓉可以在炒菜、炖汤等地方使用，让菜肴更美味。也可以用来制作蒜蓉酱或者蒜蓉辣酱，作为调料食用。

1、大蒜10斤剁成绿豆粒大小，3斤留下用，另外7斤冲洗干净，装入纱布袋，用千斤顶压去水分，以此去掉蒜辣味。

2、锅入色拉油8斤烧至八成热，离火下入压干水分的大蒜末搅拌均匀，然后将蒜末炸至金黄色、浮于油面，关火后倒入不锈钢桶。

3、待桶中的油温降至六成热时，倒入生蒜末3斤搅拌均匀，待蒜油冷却至30℃（即摸着不烫手）时加入味精50克、家乐鸡汁75克、白糖50克、蚝油50克搅匀，最后再将桶放入水中浸泡，待其完全冷却后即可成为蒜蓉料。

请确保所有配料在使用前都已经彻底清洗和处理过，以避免任何可能的污染或口感问题，注意控制炸蒜蓉的时间，过长会使得蒜蓉变得过于干燥，而不够香脆。