烧麦皮是怎么做出来的？

烧麦皮是怎么做出来的？

制作烧麦皮　　将土豆分成两半，放入锅中煮熟，迅速取出沥水去皮，放入面粉和生粉均匀混合的盆中，用器具碾压土豆，用筷子搅拌。当它们不热的时候，用手压碎未压碎的土豆，把面团活成均匀的面团，放在盆里，用干净的布盖住，等待使用。　　取面剂，用碗底压成片，放入适量馅料，围口即可　　注意事项　　

1、正宗的烤麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，能把外面压出皱纹，像荷叶裙一样； 　　

2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦的边缘，轻轻收集，其实比包子容易； 　　

3、蒸之前一定要在烤麦表面喷水，因为擀烤麦皮的时候要加很多面粉才能压出荷叶裙。如果不喷水，蒸好的烤麦皮会很干