盐菟丝子怎么做？

盐菟丝子是一种食用真菌，口感鲜美，营养丰富。具体做法如下：，1. 选用新鲜的盐菟丝子，洗净后沥干水分。，2. 将炒锅烧热，加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。，3. 加入盐菟丝子翻炒均匀，让其充分吸收调料的味道。，4. 最后撒上一些葱花即可出锅。

1、炒制：选取洁净的菟丝子放在一个大碗中，并使用文火将它炒至微黄色，然后当烹饪过程结束并开始出现爆裂声时，将其从锅中取出，将其放置到冷却的状态。

2、盐制：选取干净的菟丝子，将它们浸泡在2升的盐水中，使其完全变软，使用刀切开放凉，每菟丝子100千克，需要使用食盐2千克。

3、制作饼：

将清洗干净的菟丝子放入一个锅中，然后加足量的水进行炖煮，直到打开裂缝且能吸收所有的水分为止，在此期间要不断搅拌锅中的材料，以便均匀受热，炖煮完成后，将菟丝子捞出并放在一块儿湿布上，然后将其切成长方形的块，每菟丝子100公斤，可以使用重约2公斤的黄酒来调配；

同样地，也可以把菟丝子蒸熟或者蒸至开始吐丝的时候，然后将其与面粉混合制作饼，同时确保其表面能够完全晾干；

对于蒸熟的菟丝子，可以将其和淡黄色的浆汁一起，再加上适量的面团来制作饼，这样可以让饼更加松软；而另外一种方式是将其切成小块，然后晾干；

如果想让生的菟丝子变成果冻，那么可以先将其煎炸至金黄色，然后再撒上一些盐，然后冷却后，就会变成晶体一样的固体了。