大虾最简单的家庭做法？

大虾的家常做法可以很简单。首先将虾清洗干净，并剪去虾线。然后用油爆炒虾，加入葱、姜等调料翻炒均匀，最后加水煮沸即可食用。也可以选择清蒸虾，放入冰箱冷藏后再蒸熟即可。需要注意的是，烹调大虾时要避免过多油炸，以免造成营养流失。

- 大虾中号 500克

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作过程：

1、虾洗净，去虾线，去掉虾须，沥干水分。

2、大葱洗净，切葱段；姜洗净，切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，油温热后，下入虾块，快速翻煎至虾变色，捞出备用。

4、锅内余油，放入葱姜末炒香，再放入虾翻炒，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。

5、加入适量清水或者炖汤，煮沸后转小火慢炖至汤汁收干即可。

小贴士：

1、煮虾的水要足量，这样可以保持虾肉鲜嫩。

2、虾不要久煮，如果煮的时间太长会导致虾变老。

3、如果你喜欢辣味，可以在最后加入一些辣椒、姜片等辅助调料来提升虾的味道。

4、如果不吃虾头，可以去掉虾头后再烹制，汤里的味道会更加浓郁。

5、对于不喜欢虾头的人来说，可以选择去掉虾尾肉，只留下虾头。