石斑鱼鱼头汤的做法？

石斑鱼肉质鲜嫩，具有丰富的营养价值。制作方法为将石斑鱼清洗干净，放入锅中煮沸，再加入适量的姜片、葱段、料酒和调料慢炖，最后出锅即可。这是一道美味且营养均衡的菜品，适合家常食用。

石斑鱼头1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量。

具体步骤如下：

1、将石斑鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，稍微撒上盐，稍微腌制1-2小时。

2、香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块。

3、把腌过的鱼头冲洗一下，热锅凉油，将葱结、老姜片煸炒出香味后加入鱼头，煎至鱼皮呈金黄色，再喷入料酒。

4、放入香菇和冻豆腐，加水（水要没过鱼头），再放入香菜，然后用大火烧开，转小火慢慢炖煮30-40分钟。

5、最后调入盐，撒上香菜，炖煮完毕即可。