红烧牛肉的做法？

红烧牛肉是一道营养丰富的家常菜，主要材料有牛腱子肉、生姜、八角、香叶、生抽、老抽、糖等。首先将牛腱子肉切块，用热水焯水去腥味，然后放入锅中翻煎至两面微黄。接着加入姜片、八角、香叶、生抽、老抽和适量糖，小火慢炖至牛肉熟软入味即可。红烧牛肉的味道鲜美，具有补血养颜、滋补身体的功效，深受人们喜爱。

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、加入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

红烧牛肉的正确做法和配料：

1、首先准备牛肉500克，可以根据个人口味调整切割方式，如炖牛肉或炒牛肉等。

2、接着再把牛肉500克切成块，便于烹饪时能够更好地控制火候和口感。

3、起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后放入香叶五克，干辣椒五克，草果两克，花椒15克，煸炒出香味，注意不要让油溅到身上或者食材上，以免受伤。

4、再次放入牛肉500克，翻炒均匀，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒五毫升，食用盐五克，同时要注意控制好酱油和料酒的比例，以免影响牛肉的味道。

5、然后加入温水500毫升，水的温度在50度左右，同时要注意控制好牛肉与水的比例，以免烧焦牛肉。