鸡汤要怎样炖才能营养高味道好？

炖鸡汤的最佳方式是先将鸡肉切块或整只加入锅中，加足量清水。然后将锅置于火上烧开，转小火慢慢炖煮约45分钟至鸡肉熟透。最后再调味即可。注意炖汤时应保持小火，避免鸡肉过烂影响口感和营养成分。

1、熟悉飞水：在炖鸡汤之前，需要将整只鸡放在热水里煮一会儿，去除其内部的腥味，这是必要的步骤之一。

2、控制火候：由于炖汤是为饮用其汤和食用其肉而进行的，因此不建议使用高压锅，使用砂锅炖汤可以更好的保留其原汁原味。

3、选择适当时间：根据个人口味及所使用的器具不同，建议先用大火烧开后转小火慢炖，这样可以尽可能的保持鸡肉的营养成分。

4、小心炖煮：将人参整根或切成片后放入鸡汤中，小火慢炖，确保每一部分都能充分烹饪。

5、反复炖煮：待鸡肉煮熟煮烂后，将火关掉，让鸡肉静静地焖一段时间，以便进一步吸收汤中的营养，如果喜欢，可以在炖煮过程中随时添加调料。

6、最后调味：在鸡肉炖好的最后几分钟，加入葱花即可出锅，如果你喜欢口感更加丰富的汤，还可以加一些酱油等调味料来提升口感。

正确的炖汤方法可以帮助我们更好地享受美味的鸡肉，并从中获取更多的营养。