正宗地三鲜的做法？

正宗的地三鲜是将土豆、茄子和青椒炒制而成的一道家常菜。首先将土豆、茄子和青椒清洗干净后切成块状备用。在锅中加入适量油，热后放入土豆块翻煎至两面微黄；再将茄子块和青椒块也入锅翻煎，期间可适当加入调料调味；最后将所有食材一起放入锅中，加盐、鸡精等调料调味，翻煮均匀即可出锅。这是一道简单又美味的地三鲜菜肴，可以满足人们的食欲需求。

土豆250克、茄子250克、青椒150克。

配料：酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。

正宗的地三鲜做法步骤如下：

1、将所有的食材清洗干净；

2、土豆去皮，切成滚刀块；

3、茄子去皮，也切成滚刀块，然后沾上一层薄薄的干淀粉；

4、青椒切好，大葱切碎；

5、锅里放适量的食用油，烧至六七成热，放入土豆块，用中小火慢慢炸至表皮呈现金黄色，捞出待用；

6、炸完土豆后，再放入茄子块，继续炸至茄子表皮呈现金黄色，捞出待用；

7、待锅里的油温升高后，放入青椒块，翻炒均匀；

8、加入酱油，加入一小碗热水（水量要没过青椒），烧开后加入适量的盐和白糖搅拌均匀；

9、再将炸好的土豆、茄子放入锅中，大火烧一分钟后；

10、最后淋入少量的水淀粉，并快速翻炒均匀，撒上剩余的大葱末，就可以出锅了。