大鱿鱼做法？

大鱿鱼是一种富含蛋白质和矿物质的海鲜，口感鲜美。下面是一份简单的大鱿鱼做法：，，1. 将大鱿鱼清洗干净，去掉内脏和多余的黑色斑点。，，2. 在锅中加入适量的油，将大鱿鱼煎至两面微黄，捞出备用。，，3. 锅中留底油，加入蒜末炒香，然后加入番茄酱、洋葱丝翻炒均匀。，，4. 加入煎好的大鱿鱼，翻煮均匀后加入适量的盐和胡椒粉调味。，，5. 最后撒上葱花即可出锅，一道美味的大鱿鱼就完成了！

大章鱼做法

用料

章鱼 1 只

姜 3 片

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

老冰糖 1 块

八角 2 个

香叶 3 片

红方腐乳汁 1 汤匙

葱 2 根

步骤：

1、 清理章鱼刺：把章鱼表面向外轻轻地提起，外部有一层淡淡的紫色皮肤，不要撕破它，章鱼须上的紫色也有时候需要清除，将内脏清除干净后，如果有鱼油可以取出清洁，留待使用。

2、 调味料：生姜、香叶、葱、八角，老冰糖一大块需要用刀背敲开以便融化，如果是单晶冰糖5块即可。

3、 酱汁：2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙腐乳汁，调料准备好。

4、 炒锅热调酱料：在炒锅中加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，再加1汤匙腐乳汁，调好酱汁后备用。

5、 加水炖煮：在锅里倒入足够的水，使章鱼的内部淹没在水中，水位与章鱼顶面持平，然后打开火源，将章鱼放入锅中，煮沸后转成小火慢慢煎煮，让章鱼充分吸收酱汁的味道。

6、 保持翻动：章鱼在烹煮过程中需要不断的翻动，以防止粘锅。

7、 等到酱汁干燥：等到锅内的酱汁开始变干时，就表示烹饪完成，章鱼已经熟透，可以切段摆盘了。

8、 搭配蔬菜：如果喜欢蔬菜的口感，可以准备一些胡萝卜段和西兰花，可以根据个人口味加入一些熟白芝麻。