辣椒捣蒜泥的正宗做法？

辣椒捣蒜泥的正宗做法：将准备好的大蒜洗净后切碎，用开水烫一下。将蒜末放入锅中加入适量的油，小火慢煎至微黄后捞出待凉。然后取适量的辣椒去籽和皮，将其剁成末。在蒜泥中加入适量的盐、酱油、糖、醋、香油等调料搅拌均匀即可。

1、将生姜和大蒜洗净，去除泥土和杂质。

2、将小米辣、姜、蒜切细碎，放在碗中备用。

3、在炒锅中加热适量的食用油，将蒜末和姜末一起放入锅中，用中小火慢慢翻炒，让蒜末和姜末充分出香味。

4、当蒜末和姜末炒至微微发黄时，倒入准备好的胡椒粉，迅速搅拌均匀，让调料融入到食材中。

5、将调料炒至入味后，加水炖煮一段时间，让各种成分充分融合。

6、最后加入盐和酱油进行调味，调整口味后，即可享用。