潮汕熟醉虾的正确做法？

潮汕熟醉虾是一道美味又营养丰富的海鲜菜品。制作步骤如下：，1. 将鲜虾清洗干净后剪去虾背和虾线；，2. 在锅中加入适量食用油，将虾放入煎至两面微黄；，3. 加入切好的姜片、葱段以及调味料（如生抽、老抽、糖、蒜蓉等）进行翻炒；，4. 煎制过程中要注意保持中小火，避免过度烹煮；，5. 待虾完全变色且熟透后即可出锅。，，潮汕熟醉虾不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质和多种微量元素，是一道营养丰富、深受人们喜爱的美食。

虾 牛姜片 葱 花椒粒 香叶

要不要都要行

桂皮 要不要都要行

八角 个 干辣椒 个

干辣椒要适当控制，不能太多，否则会太辣。

做法步骤：

步骤1：将新鲜姜片放入水中，烧开后转小火煮几分钟，再改为中火慢慢炖煮。

步骤2：加入新鲜虾，用大火快速蒸熟，然后取出放在冰水中，这样能让虾更加紧实Q弹。

步骤3：加入调料（生抽、冰糖或黄冰糖），继续小火慢炖10-15分钟，然后再倒入剩下的调料，搅拌均匀后关火。

步骤4：过滤掉剩余的调料和姜片，然后把虾盛在碗里，淋上熬好的汁。

步骤5：放入切好的柠檬片，再盖上盖子，放置冰箱冷藏4-6小时，这样可以更好地入味，第二天口感最佳。

注意：干辣椒要适量控制，也不能太多，以免太辣，也可以选择不加干辣椒，只添加姜片。