干炸大叶蘑菇的做法？

干炸大叶蘑菇是一种美味可口的传统菜品，主要原料为新鲜的大片蘑菇。制作方法包括将蘑菇切片，用油爆炒至金黄色，加入适量调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。此菜色香味俱全，口感鲜嫩，营养丰富，是秋季常见的家常菜之一。

1、大叶蘑菇 500 克

2、鸡蛋 3 个

3、淀粉 150 克

4、面粉 50 克

5、盐 适量

6、辣椒面 适量

7、食用油 适量

所需调料：

1、调料：盐、辣椒面、食用油各适量。

做法步骤：

1、大叶蘑菇切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备一个碗，将淀粉和面粉混合在一起，然后将酱油、盐和辣椒面分别加入碗中，搅拌均匀。

3、把沥干水分的大叶蘑菇均匀地裹上面糊，然后放入蒸锅中，蒸熟备用。

4、锅里加入适量的食用油，烧至五成热后，逐个放入裹了面糊的大叶蘑菇，两面煎至微黄色就可以出锅了。

小贴士：

1、在做面糊的时候，一定要避免加水，因为刚开始面糊会比较稀，加水会使面糊变稠。

2、剩下的蘑菇在浸泡一段时间后，可以更入味，口感也会更好。

3、这个过程需要不断的重复，直到所有的蘑菇都裹满了面糊，而且两面煎得金黄即可出锅。

4、根据个人口味，可以适量撒一些椒盐或辣椒面。