抹茶熔岩蛋糕做法？

抹茶熔岩蛋糕是一款独特的日本甜点，由奶油和抹茶粉混合制成。制作过程包括混合、搅拌、加热和冷却等步骤。在涂抹酱汁时，需要注意抹茶与奶油的比例，以保持蛋糕的整体口感。抹茶熔岩蛋糕美味且营养丰富，是一道受欢迎的日式甜点。

- 黄油：60克

- 白巧克力：60克

- 细砂糖：20克

- 鸡蛋：1个

- 砂粉：低粉1茶匙

- 抹茶粉：适量

- 淡奶油：适量

制作步骤：

1、黄油和白巧克力在微波炉或蒸锅中溶化。

2、在另一碗中，将细砂糖和鸡蛋打散成蛋糊。

3、将低粉和抹茶粉混合，筛入蛋糊中，并搅拌均匀。

4、将溶化好的黄油和巧克力液体倒入蛋糊中，充分混合，制成抹茶熔岩蛋糕糊。

5、将蛋糕糊倒入涂抹了黄油和薄粉的烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烘烤10-12分钟。

6、烘烤完成后，取出蛋糕晾凉，然后涂抹上淡奶油即可。

注意事项：

1、烤箱温度和时间需要根据具体情况进行调整，以确保蛋糕熟透，内部仍然是流动的熔岩状。

2、蛋糕的口感和口感直接影响到抹茶粉的质量和用量，建议使用优质抹茶粉，比例不要过多，以免影响口感。

3、抹茶蛋糕制作过程中注意控制好糖分的比例，过度的糖分会影响蛋糕的甜度，蛋糕的表面可以撒一些糖粉或者薄片巧克力增加口感。