土豆烧排骨的做法 最正宗的做法？

土豆烧排骨是一道家常菜，口感软糯，肉质鲜嫩。做法上，需要将排骨洗净切块，用开水焯水去血沫，土豆去皮切块，锅中放油，爆香姜蒜末，再加入排骨翻炒至两面微黄。然后放入土豆块，加适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，最后倒入热水没过排骨，中小火炖煮30分钟即可。注意，炖煮的过程中要不断搅拌，防止糊底。调味品可以根据个人口味调整，如增加盐、糖等。这是一道简单又美味的家常菜，推荐大家试试！

1、排骨清洗干净之后，用洗米水添加一些料酒浸泡，去除血污，然后冲洗20分钟，再晾干水分。

2、小土豆洗净，去掉皮。

3、在锅里放薄油，将排骨放入平底锅，一面煎至微黄后捞出备用。

4、锅内留底油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮等调料，然后加入煎好的排骨和土豆一起翻炒。

5、加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加水烧开，撇去浮沫，转为中小火慢炖。

6、炖煮到排骨和土豆基本熟透后，添加适量的盐调味，最后用大火收汁即可。

这样做的效果更地道，口感更佳。