羊排炖汤的正确做法？

羊排是一种营养丰富的肉类食材，烹饪羊排时要注意以下几点：，1. 羊排选材：选择新鲜、无异味的羊排；，2. 先将羊排用开水焯水去血水和腥味，然后捞出沥干水分；，3. 锅中放油，加入冰糖小火慢慢熬化；，4. 加入葱姜蒜末炒香，然后放入羊排放入锅中翻煎至两面微黄；，5. 倒入适量清水，放入高压锅中盖上盖子进行炖煮；，6. 将炖煮时间调整到1小时，等羊排软烂即可。

羊排 500 克、胡萝卜 2 个、新鲜香菇 5 个、纸皮核桃 5 个、花椒 4~5 粒、香葱 1 根、盐 少量、热水 适量。

制作步骤：

1、羊排清洗干净后切成块；

2、锅里倒入适量的清水，放入羊排焯水；

3、捞出羊排备用；

4、锅里加入适量的清水，放入花椒和羊排放入小火慢炖；

5、炖大约半小时后打开盖子，加入洗净的核桃和胡萝卜，盖上盖子继续炖；

6、新鲜香菇清洗干净后先去掉根蒂，再用水果刀在表面刻出花型；

7、继续炖 15 分钟加入香菇和适量的盐，再炖 10~15 分钟关火出锅，出锅后撒上洗净切碎的香葱。