兰州大盘鸡最正宗的做法？

兰州大盘鸡是一道具有地域特色的美食，其主要特点是选料精细、调料独特、烹饪技艺高超。在制作过程中，首先要将鸡肉切块，用料酒、姜片腌制；然后用大火炒制蒜泥、豆瓣酱等调料；最后加入适量水烧开，再放入鸡肉翻煮至熟透即可。此道菜色泽红亮，味道醇厚，深受食客喜爱。

兰州大盘鸡最正宗的做法？

材料：洋葱、花椒、姜片、郫县豆瓣酱、干辣椒、半个洋葱、香菇、蘑菇、榨菜、2个尖椒、一个青椒、土豆、白色辣腐乳、酱油、料酒、姜黄、蒜瓣、冰糖、葱段、白胡椒粉、八角、香菜

做法

1. 洋葱花椒姜片郫县豆瓣酱、干辣椒炒香后，

2. 放入半个洋葱和香菇蘑菇榨菜再炒香，

3. 然后放入一个青椒和2个尖椒，和土豆，加些水和腐乳和料酒和酱油和姜黄和冰糖煮到土豆软为止，

4. 中间掀开锅盖一次加入葱段和蒜瓣，再次盖住炖煮使土豆更入味，

5. 掀开锅最后调匀味道，按须加点白胡椒粉，搅拌一下，就好关火