如何做自制牛肉酱？

制作牛肉酱非常简单，首先需要准备好新鲜的牛肉和各种调料，然后将牛肉剁碎，加入切好的洋葱、蒜瓣炒香，接着加入适量的水、生抽、老抽、白糖、料酒、八角、香叶等调料慢慢炖煮，最后撒上葱花即可。这道牛肉酱既美味又健康，非常适合用来搭配面包或热菜食用。

牛肉500克。

调料：食用油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、干辣椒适量、干辣椒粉适量。

做法步骤：

1、牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；

2、姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎；

3、热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香；

4、下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄；

5、下入干辣椒粉，炒出红油；

6、甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。