清炖鲫鱼怎么做？

清炖鲫鱼是一道营养丰富的家常菜。首先将鱼清洗干净后切成块状，放入锅中加入适量水烧开，然后放入葱、姜煮沸后捞出备用。在锅中加入适量油热后，将鱼块煎至两面金黄，然后加入适量清水和调料，煮沸后转小火慢炖20分钟即可。这道菜品口感鲜美，营养丰富，适合全家食用。

准备食材。

第二步：处理鲫鱼。

第三步：制作步骤。

材料准备：新鲜的鲫鱼5条、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油等。

第一步：将新鲜的鲫鱼在清水下冲洗干净，然后用剪刀把鱼背上的刺全部剪掉，为了保持鲫鱼的新鲜度和口感，建议您使用非刺激性、无毒性的剪刀进行切割。

第二步：将清洗干净的鲫鱼放入砂锅中，加入切好的大葱段、生姜片，再放入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽和香油，用大火烧开后转小火炖煮1小时左右，这样可以保证鱼肉充分吸收调料的味道。

第三步：待鱼肉炖煮至熟透且软烂时，出锅前可适量撒上些许盐调味即可。

这样做出来的清炖鲫鱼不仅色香味俱佳，而且烹饪过程简单易行，是家庭聚餐的好选择。