爆炒猪肝怎么做？

可以将猪肝切片后用热水焯水，捞出沥干水分；接着在锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入焯过水的猪肝翻炒均匀；最后加入适量盐、鸡精调味，即可完成。爆炒猪肝口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

- 猪肝适量，洋葱、胡椒以及其他调料（如盐、料酒）少量。

- 制作步骤如下：

1. 猪肝清洗干净，切成薄片。

2. 洋葱切好，红椒和蒜切块。

猪肝需要用料酒和盐、生粉拌匀后进行腌制。

3、锅中加热适量的食用油，放入洋葱、蒜及姜煸炒至香味浓郁。

4、将腌制好的猪肝倒入锅中翻炒，稍加翻炒均匀，使每一片猪肝都裹上调料。

5、调味品包括盐、醋、鸡精等可根据个人口味进行添加，炒至猪肝软熟即可出锅。