牛肉炖面的做法步骤？

牛肉炖面是一道营养丰富、口感鲜美的美食。制作步骤如下：，1. 准备新鲜牛肉500克，将牛肉切成小块。，2. 在锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。，3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香。，4. 加入牛肉块翻煎至两面微黄。，5. 倒入适量生抽、老抽和糖，调味均匀后，倒入适量热水，水量没过牛肉即可。，6. 盖上锅盖，中小火炖煮1小时左右，期间可以适当翻动，保证食材均匀受热。，7. 炖煮至牛肉熟烂，汤汁浓郁时即可出锅。，，享用牛肉炖面，肉质嫩滑，味道醇厚，营养丰富。

需要准备牛肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、大葱和生姜。

将牛肉清洗干净后切成小块，用料酒、葱、姜进行腌制，大约需要20分钟，以便于后续烹饪。

在锅中加入适量油，油热后，将切好的牛肉块倒入锅中，加入料酒，然后翻炒至牛肉变色。

在锅中加入葱、姜片、大料和芝麻油（如果喜欢更香的口感的话），翻炒均匀，然后加入焯过水的牛肉块，继续翻炒至牛肉熟透。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让调料的味道完全融入牛肉中。

之后，加入切好的红萝卜，继续翻炒均匀。

接下来是炖煮时间，大火烧开后，将炖好的牛肉放入锅中，用中小火慢慢炖煮30分钟。

加入切好的红萝卜和土豆，继续炖煮8分钟。

当所有食材都煮熟后，可以关火了，您可以加入切好的红萝卜丝或豆芽等蔬菜，增加营养。

加入一小勺味极鲜或者豆瓣酱等调料，再进行搅拌，可以使炖面更加美味。

在炖面过程中，要时刻注意牛肉的状态，确保炖得足够软烂，避免食物咬碎，炖煮的时间不宜过长，以免牛肉过于干燥。

撒上一些葱花、香菜末和鸡蛋液（可选），提升炖面的色彩和口感，将炖好的面条捞出，倒入盛有汤汁的碗中，然后浇上调料，就可以享用这道美味的牛肉炖面了。