吕小厨藕夹的家常做法？

吕小厨藕夹是一道非常美味的家常菜。它采用新鲜的莲藕为主要食材，搭配上卤水豆腐和葱花、生抽等调料，烹饪出来的味道鲜美可口，口感嫩滑爽口。这道菜还可以作为一道甜品，配合一些糕点或者冰淇淋一起食用，更是别有一番风味。如果你想要在家里也能做出这样美味的菜品，那么不妨试试这个方法吧！

莲藕夹是一道非常受欢迎的家常菜，其主要材料是莲藕和肉馅，由一定的烹饪步骤制成，以下是吕小厨风格荷藕夹的家常做法：

所需材料：

- 两节新鲜莲藕

- 肉馅200克（猪肉或鸡肉馅）

- 生姜一小块

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 面包糠适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 植物油适量

制作步骤：

1、将莲藕洗净去皮，切成约0.5厘米厚的片，两片连在一起不切，形成夹层。

2、将姜洗净切碎。

3、将肉放入碗中，加入姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，加入鸡蛋，搅拌均匀至上。

4、将搅拌好的肉馅填入藕夹中间，轻轻按压，使肉馅固定。

5、准备三个盘子，分别放入面粉、分散的蛋液和面包糠。

6、将面粉、蛋液、面包糠依次裹在填充肉馅的藕夹中，使其外层包裹均匀。

7、将足够的植物油倒入锅中，烧至五六成热(约180℃)。

8、将包好的藕夹入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。

9、油炸后，取出沥干油，放在厨房纸上吸收多余的油。

10、藕夹炒好后装盘，可根据个人喜好搭配番茄酱或其他喜欢的酱料。

这道菜的关键在于肉馅的调味和藕夹的包粉过程，肉馅要充分调味，藕夹包粉要保证每一面均匀包裹，这样才能保证炒出来的藕夹外酥内嫩，肉馅鲜美多汁。