如何做好干五花肉片？

干五花肉片是一道色香味俱全的传统中式菜肴。首先将五花肉切薄片，然后加入适量调料如生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉等腌制。接着在热油锅中翻煎肉片至两面微黄，出锅前撒上葱花即可。此菜品口感鲜嫩，色泽红亮，营养丰富。

1、主料：选择新鲜的五花肉500克。

2、辅料：新鲜的青椒切丝，洋葱切丁，姜切末备用。

3、调料：适量盐、味精、糖、豆瓣酱、料酒、生抽、食用油。

步骤：

a. 五花肉切成薄片，用清水清洗干净，沥干水分。

b. 炒锅加热，放入五花肉片翻煎至两面微黄，取出待用。

c. 锅中留底油，放入洋葱丁和姜末爆炒出香味。

d. 加入豆瓣酱炒出红油。

e. 将五花肉片倒入锅中，加料酒炒匀，再加入适量生抽调色。

f. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮3-5分钟。

g. 另起一锅，放入青椒丝翻炒均匀，出锅装盘即可。

注：这是一道简单易学的家常菜，可以根据个人口味适当调整调料比例。