生蚝做法清蒸7分钟黑边有点硬，老了吗？

您的文章讲述了关于如何制作一道菜：清蒸生蚝。文章提到了这道菜需要蒸7分钟，以及它可能会因为生蚝本身和外部环境而出现硬度过高的情况。并没有提到这道菜是否已经过期了。无法确定是否是生蚝已经过期。建议您可以再次检查一下生蚝的状态，或者尝试更换一些烹饪时间以确保生蚝达到最佳状态。

生蚝、大蒜、小米辣、生抽、食用油。

做法步骤：

1、生蚝先用刷子刷洗干净外壳，然后用水多冲洗几遍，摔打一下，去掉里面的泥沙和脏东西，彻底清洗干净之后摆放到盘子里。

2、蒜切末，小米辣切圈，锅烧热倒入适量的油，油温五成热的时候下入蒜末和小米辣煸炒出香味。

3、然后把炒好的蒜蓉均匀的淋到生蚝上，然后淋上适量的生抽调味增鲜，锅中烧开适量的水，水开之后放入生蚝，蒸5-6分钟之后就可以出锅开吃了。

4、小贴士：

蒸生蚝一定要水开之后再上锅蒸，蒸的时间不要太长，否则肉质会变老，影响口感，一般蒸5-6分钟即可，味道非常的鲜美哦。