蛋炒饭怎么煮？

蛋炒饭是一道简单易学的家常菜，需要先将鸡蛋打散加入锅中，翻炒至凝固。接着将米饭和切好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，最后淋上热油即可。要注意的是，炒饭时要保持中小火，避免饭粒粘连。可以在煮饭的过程中加入适量的盐，提升口感。

1. 先将鸡蛋打入碗中，搅拌使其完全破裂。

- 如果使用的是冷饭，需先将其加热，如使用微波炉加热或焯水，让其温度达到适宜状态。

- 如果使用的是热饭，则需要等待其冷却一段时间，以便降低其粘性。

2. 烧热锅并加入猪油，待油热后，将鸡蛋倒入锅中，用中小火快速翻炒，直至鸡蛋完全破碎。

- 可以选择同时进行搅拌和翻炒的方式，但要注意控制好火候，避免鸡蛋过度破碎。

3. 接着将准备好的米饭加入锅中，继续翻炒，使米饭与鸡蛋充分混合，使其口感更为丰富。

4. 加入适量的盐调味，并通过翻炒使米饭更加均匀，在炒制过程中，还可以适当添加一些葱花等调料增加口感。

蛋炒饭的烹饪过程需要注意鸡蛋的打散、米饭的加热和翻炒，以及盐的添加等多个细节，只有细心操作，才能做出美味可口的蛋炒饭。