腊肉猪蹄最正宗的做法?
腊肉猪蹄是传承千年的传统美食。首先需要将猪蹄用盐、酱油等腌制30分钟;然后将腌制好的猪蹄放入冰箱冷藏一晚,第二天取出清洗干净备用。接着在锅中加入适量水烧开,将腌制好的猪蹄放入锅中煮熟,最后将煮熟的猪蹄切块即可。这是一道简单又美味的传统菜式,口感鲜美,深受大家的喜爱。
腊肉猪蹄最正宗的做法?
培根猪蹄的做法如下:
准备材料:半只腊猪蹄(多吃不完),干竹笋(要提前泡好,一般要泡10个小时,但是今天用的是自己家晒的竹笋,比较薄,泡了两个小时,应该可以炖),海带(用热水泡两个小时,洗净切块)。
将腊猪蹄洗净,切成小块。
将清水放入锅中,将切好的猪蹄放入水中煮沸,取出沥干两分钟。
用稍大一点的水加入沥干的猪蹄,还有姜、胡椒、香叶、胡椒等调料,加入干竹笋,大火烧开,关小火炖。
小火炖一小时左右,放入海带,继续炖4小时左右(海带比竹笋更容易煮,所以放在后面,肉的煮熟程度取决于个人喜好,一般不会炖得太烂,肉皮可以用筷子戳穿,如果你喜欢煮熟的味道,可以炖更多的时间)。
完成以上步骤后,美味的腊肉猪蹄火锅就准备好了。